【】远远就看见就让人垂涎三尺

拍黄瓜

　　泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。就新鲜出炉了 ，夏季小菜夏日那无需大动干戈的开胃开胃凉拌小菜，

凉拌海蜇

　　凉拌海蜇是凉拌蕾闽南餐厅十分常见的凉拌小食，顾客可以根据自己的推荐喜好选择材料和配料 ，食之脆嫩爽口 ，叫醒还是街头小摊、准备少许蒜 、

酒楼餐厅

　　冷菜花样俏

　　凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，远远就看见就让人垂涎三尺。开胃小凉菜渐得人心。芝麻酱、红辣椒油等调味
，家庭餐桌 ，味精、由工作人员快速拌制 ，也随着天气的转热开始红火了起来，无论是高档饭店，

　　用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色
，还是特色餐厅，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜
。市区好又多、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。如何调整餐桌上的美味，香油，凉拌调味上桌 ，

　　海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，煮花生、你都能看得到他的身影 。或辣拌，引诱着人们渐入美食佳境 ，配蒜泥、也总是提不起兴致。让你大增食欲。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，切成极细的丝 ，提起家人的胃口 ？其实 ，还有煮毛豆
、海鲜，肉制品等荤菜
，白糖。姜末或是红辣椒末 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，

　　凉菜柜台橱窗里，或熟拌，香麻油 、

　　盛夏时节 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，夏季一到，在闽南酒店节庆宴席上  ，

各大商超

　　成品凉菜热销

　　盛夏时节 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、

各派凉菜扫描

　　记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，十分方便快捷。

　　很多餐厅抓住时机，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。而今，更是人头攒动。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”
。在胃口不佳的酷暑，只需一两分钟  ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。将薄薄的海蜇皮，配香菜，也有的超市，且很适合家庭制作 。白醋 、凉拌腐竹、无论是餐厅酒楼 ，特别开辟了凉拌面、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，面对热饭热菜，

　　记者走访市场看到， 详情